Ezo gelin çorbası

 

EZO GELİN ÇORBASI
Malzemeler (8 kişiliktir) 500 gr. mercimek, 1 ilikli kemik veya 1 tablet etsu, 1 orta boy kuru soğan, Yarım limon suyu, Tuz, 8 su bardağı su. Sos için: 50 gr. un, 50 gr. ince doğranmış soğan, 25 gr. dövülmüş sarımsak, 50 gr. domates salçası, 20 gr. kırmızı pul biber, 10 gr. kuru nane, 4 su bardağı su. HAZIRLANIŞI: Mercimekler iyice yıkadıktan sonra bir tencerede ilikli kemik veya tablet etsu, soyulmuş patates (bütün olarak), soyulmuş kuru soğan (bütün olarak) limon suyu, tuz ve 8 su bardağı su ile ocağa koyup kaynamaya bırakılır. Kaynamaya yakın üzerine toplanan kefi alınarak tencerenin ağzı kapatılır 40-45 dakika pişirilir. SOSUN HAZIRLANIŞI: Bir tencerede margarinle, ince kıyılmış soğan ve sarımsak soldurulur. Üzerine un ilave edilerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine salça ve kırmızıbiber ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir. Kavrulan karışımın üzerine 4 su bardağı su ilave edildiğinde sos hazır hale gelmiş olacaktır. Diğer tencerede hazırlanmış olan çorba bu sosun içine ilave edilerek 10-15 dk. kaynatılıp ocaktan indirilir.