(4 Kişilik)
Malzemeler
Bir adet karın zarı (gömlek)
1 kg ciğer (bir takım karaciğer)
tuz
karabiber
Kimyon (isteğe bağlı )
HAZIRLANIŞI
Ciğer yıkanıp küp küp doğranır ve baharatlarla terbiyelenir. Karın zarı tuzlu suda bekletilir ve 3 - 4 defa yıkanır. Son yıkamadan sonra yeniden 15 dakika tuzlu suda bekletilir ve yıkanarak suyu süzülür. Yıkanan gömlekler kare kare kesilerek şişlere saplanır. Terbiyeli ciğerlerde şişlere saplanır ve mangalda aynı yöne çevrilerek pişirilir. |
|