Malzemeler

1 paket baklavalık yufka (500 gr.)

3 su bardağı süt

1/2 çay bardağı irmik

200-250 gr. çekilmiş fıstık içi

400-500 gr. tereyağı (bizim kullandığımız 350 gr.dı az geldi)

Şerbeti için;

2.5 su bardağı şeker

2.5 su bardağı su

 

Hazırlanması:

Sütün içine irmiği ekleyip ateşte pişirin. Muhallebi kıvamına gelince altını kapatıp soğutun. Çok katı olursa süt ile açabilirsiniz

Paketin içinden dikdörtgen şeklinde 30 kat yufka çıkıyor. 15 katını ayırıp sarın paketine koyup saklayın (çok çabuk kuruduğu için)

İlk 15 katlık yufkayı cetvel yardımı ile 7 cm lik kareler şeklide kesin

Her bir karenin içine 1 tatlı kaşığı kaymak 1 çay kaşığı fıstık koyun. Bir köşesini diğer köşenin üzerine doğru kapatıp muska şeklini verin

Tepsinin tabanını tereyağı ile yağlayın (yağı az kullanmayın)

Tepsinin ortasından başlayıp aşağı doğru bir sıra halinde herbiri diğerinin ağzına denk gelecek şekilde yerleştirin

Diğer sırada şöbiyetleri 180 derece ters açı ile yerleştirin

Diğer 15 kat yufkayı da aynı şekilde hazırlayın

Tereyağını eritin şöbiyetin üzerine dökün

180 derece fırında kızarana kadar pişirin

Şöbiyetler piştiği sırada şerbetini hazırlayın

Şöbiyet çıktıktan sonra üzerine şerbetini dökün

Şerbetini çekip soğuduktan sonra fıstıkla süsleyip servis edin