(4 Kişilik)
Malzemeler
750 gram zırh kıyması (tuzu eklenmiş)
1 kg orta boy taze kültür mantarı
kırmızı biber, karabiber
HAZIRLANIŞI
Mantarların sap kısmı kparılmadan kesilir. Su içinde yarım saat bekletilerek temizlenmesi sağlanır. Bir iki kez sudan geçirilip süzülür. kıyma iyice yoğrulur ve sıkılır. kebap şişine, önce mantar, sonra ceviz büyüklüğünde kıyma saplanır. harı geçmiş ateşte devamlı aynı yönde çevrilerek yüzleri yanmadan pişirilir. Pide ekmek üzerine direk şişten çekilerek üzerine maydanoz piyazı, kırmızı pul biber ve karabibe ilave edilerek yenir.
|
|