Aşure

 

Aşure
MALZEME LİSTESİ 1kg.dövme(buğday) yarım kg.lolaz(BÖRÜLCE) 250 gr.bakla yarım kg nohut yarım kg fasulye 5 su bardağı üzüm pekmezi 4-5 su bardağı şeker üzeri için badem fındık ceviz susam çörekotu Fasulye ve nohutu bir gece önceden ıslayıp ertesi gün pişirin.Börülceyide güzelce pişirip siyah suyunu süzün.Baklayıda güzelce pişirip hazır edin Büyük bir tencereye 1 kg buğdayımızı koyup üzerine 24 su bardağı su ekleyin. Pişerken asla kaşıkla karıştırmayın.Buğday kaynarken karıştırılırsa dibine tutar.Ağır ağır kaynayıp açılınca içine eksilen su için 15 bardak daha su ekleyin.Daha sonra kaynayan suya fasulye,nohut,börülce,bakla eklenir.Bunlarla da bir taşım kaynayınca içine 5 su bardağı kadar şirin pekmez konur.tadına göre şekerde eklenir.Şekeri damak zevkinize göre ayarlayın.Ama 5 su bardağı kadar şeker istiyor.Tadı ve rengi gelince altını kapayın..İstersek pekmezini koymadan çubuk tarçını kaynatıp onun suyunu da ekleyebiliriz.Çok güzel olur.